2023年7月9號這天,蔚藍的天空零零散散地飄浮著幾朵白云，驕陽依舊如火一般高高掛起，給人幾分畏意。江蘇省徐州工程學(xué)院食品與生物工程學(xué)院的“食”踐團懷著好奇的心情坐上了前往玉米種植基地和加工廠的車輛，一路上微風(fēng)吹拂，卻也壓不住成員們激動的心。  
圖為團隊成員在玉米種植地中拍攝  周欣琪 提供
一到地頭，農(nóng)民姨姨就高興地招呼我們到田里看看，她一邊走著一邊像我們介紹著玉米的種植流程。普通玉米的種植時間分為春播（3月~4月）和夏播（5月底~6月初），而水果玉米種植周期只有三個多月，一年可以種多輪。播種后的玉米，要定期進行松土和除蟲，時刻注意玉米的生長狀況，此外，由于玉米是耐旱產(chǎn)物，暴雨過后需立即為其排出土壤中的水分，只有關(guān)注好、做好種植期間的點點滴滴，才能收獲又大又飽滿，品質(zhì)又好的玉米。農(nóng)民姨姨輕輕地捏著玉米桿向我們展示著玉米的生長狀況，細(xì)細(xì)觀察著玉米，就像一位母親欣慰地看著自己傾盡所能拉扯長大的孩子，那種滿足與自豪全都藏在那溢出來的笑容里。正是有這些將種植工作當(dāng)作哺育孩子一般的農(nóng)業(yè)工作者們，我們才能品嘗到品質(zhì)如此優(yōu)異的農(nóng)作物，才能實現(xiàn)“吃得飽，吃得好”的目標(biāo)。
 
圖為團隊成員在秋歌農(nóng)業(yè)有限公司中拍攝  周欣琪 提供
觀察完玉米種植地后，陳丹老師又帶領(lǐng)我們?nèi)�參觀了玉米加工廠。一到達目的地，還未下車，就遠遠地看到加工廠的領(lǐng)導(dǎo)站在加工車間的門口向我們揮手歡迎。他向我們解釋，現(xiàn)在還未到玉米成熟加工的時候，加工車間里沒什么工人，剛好方便帶我們參觀。制作鮮食玉米對時間的把控非常嚴(yán)苛，自玉米從玉米桿掰下來起，必須在四個小時內(nèi)完成包裝，而鮮食玉米的加工并沒有因為時間緊迫而減少工序，加工鮮食玉米主要有清洗區(qū)，去須區(qū)，漂燙區(qū)，冷卻區(qū)，真空區(qū)，殺菌區(qū)，包裝區(qū)，分揀區(qū)八個區(qū)域，每個區(qū)域都有不同的大型機器，都要做到細(xì)致入微，才能確保玉米到達顧客手里是新鮮的、衛(wèi)生的、品質(zhì)好的。細(xì)致的加工過程讓我們更加直觀地了解到要做到食品安全，并不是嘴上說說、心里明白，而是應(yīng)該付出實際行動，將食品安全融入社會生活中的每個細(xì)節(jié)。人們要做到，食品企業(yè)更要做到。食品企業(yè)應(yīng)將食品安全放在首要，建立完整的食品安全管理制度，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

圖為團隊成員在秋歌農(nóng)業(yè)有限公司中拍攝  周欣琪 提供
最后，到達分揀區(qū)的時候，我們看到幾個工人在稱重，才真正了解到他們對產(chǎn)品的把控已經(jīng)到達了克重，加工廠的領(lǐng)導(dǎo)告訴我們，對他們的產(chǎn)品來說，160克以下的玉米已經(jīng)屬于殘次品，將不會進行出售。我想，正是因為有這群對待食品態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)端正的人，食品安全才漸漸得到了重視。
實踐的結(jié)束不是食品安全的結(jié)束，通過實踐我們對食品安全的相關(guān)知識有了更加深入的了解，讓我們明白做到理論與實踐相結(jié)合，才能以貼近人們生活的角度宣傳食品安全理論，發(fā)揚食品安全知識。