江蘇學(xué)子三下鄉(xiāng)：探究果蔬種植，守護(hù)食品安全
  2023年7月7日，徐州工程學(xué)院食品與生物工程學(xué)院“食”踐團(tuán)來(lái)到了上海市外延蔬菜生產(chǎn)基地。為響應(yīng)黨的二十大對(duì)食品安全工作提出的新要求，本次實(shí)踐活動(dòng)點(diǎn)面結(jié)合，由點(diǎn)及面，從種植端，生產(chǎn)端以及流通端入手，來(lái)追本溯源，確保梨的綠色發(fā)展，以安民之心。
“食”踐團(tuán)7月7日一早便來(lái)到了蔬菜生產(chǎn)基地，首先映入眼簾的便是大片綠色，梨園樹(shù)木郁郁蔥蔥，樹(shù)上的梨產(chǎn)量基本均可達(dá)300斤以上，且甜美多汁。其種植土壤肥沃，土質(zhì)深厚松軟通透性良好且保水性強(qiáng)，為種植出高品質(zhì)高產(chǎn)量的梨打下了基礎(chǔ)，其次，梨子是一種非常需光喜光的水果，故而梨園采用合理間植的方法，使得梨樹(shù)的光照充足，整棵樹(shù)均勻受光，進(jìn)一步減少了徒長(zhǎng)、畸形的情況，再次，其工作人員也耐心介紹了為保證產(chǎn)量在風(fēng)量控制、水分控制以及施肥量控制上所采取的一些措施和努力，從而防止梨子在冬季凍壞。這所有的一切組合在一起，才能保證梨園出色的產(chǎn)量的以及高質(zhì)量的輸出。
               
 圖為團(tuán)隊(duì)成員在蔬菜基地梨園拍攝照片 樊文蘭 提供
  了解完種植端，“食”踐團(tuán)又從生產(chǎn)端入手觀察，并通過(guò)親身體驗(yàn)來(lái)感受梨的準(zhǔn)確摘取從而達(dá)到既不掉落地面又不傷害其表皮的效果以此確保其外表美觀且香、味俱全。摘取梨園采取手動(dòng)摘取低處和機(jī)械桿摘取高處的方法，以達(dá)面面俱到的效果，其次，梨在采摘時(shí)，同一棵樹(shù)上的果實(shí)由于開(kāi)花的先后順序不同，以及上下，內(nèi)外生長(zhǎng)部位的差異，不可能同時(shí)成熟，從而工作人員分批收獲，減少了浪費(fèi)現(xiàn)象。到真正實(shí)踐時(shí)，用手掌握住果柄，用拇指和食指捏住果柄，輕輕提起，使果柄自然脫離果臺(tái)。不要用力拉或拖它。采收應(yīng)從樹(shù)冠的下部和外圍開(kāi)始，逐漸向上部和內(nèi)室移動(dòng)。另外，采摘水果時(shí)要注意保護(hù)果枝和花芽，以免影響產(chǎn)量。

 圖為團(tuán)隊(duì)成員在蔬菜基地梨園拍攝 樊文蘭 提供
  最后便是裝車(chē)輸出，“食”踐團(tuán)仔細(xì)觀察了工人們的操作，他們每一位都有著極高的經(jīng)驗(yàn)與極其負(fù)責(zé)的工作態(tài)度。從這幾個(gè)方面，足以保證梨的產(chǎn)量從種植到輸出都有較為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，足以安民心。
蔬菜生產(chǎn)基地可謂是各大市場(chǎng)上果蔬流通的源頭，建設(shè)蔬菜基地不僅有利于農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用。有機(jī)食品生產(chǎn)基地的建設(shè),可以使生產(chǎn)的有機(jī)肥料補(bǔ)充土壤養(yǎng)分,提高土壤中微量元素的有效性。增加有機(jī)肥的施用比例,一方面,可減少或緩解化肥用量;另一方面,可提高和保持土壤地力,促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)生態(tài)學(xué)的食物鏈原理,將農(nóng)業(yè)廢棄物作為產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié),可實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的多重循環(huán)和多次轉(zhuǎn)化利用,提高資源利用率及整體效益。有利于控制面源污染。有機(jī)食品生產(chǎn)基地的建設(shè)以生物技術(shù)為先導(dǎo),倡導(dǎo)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，從而供給人民更多健康的果蔬。

圖為團(tuán)隊(duì)成員在蔬菜基地梨園拍攝 中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 樊文蘭 提供