中國(guó)青年網(wǎng)日照1月18日電 (通訊員:孫嘉桐)
為深入貫徹黨的二十大報(bào)告中提出的大食物觀理念，減少食物浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，2024年1月12日曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“耕海牧漁”實(shí)踐隊(duì)前往日照市山海天景區(qū)、張家臺(tái)碼頭進(jìn)行此次社會(huì)實(shí)踐，探索藍(lán)色食物在沿海居民飲食消費(fèi)中的具體情況，實(shí)證分析藍(lán)色食物消費(fèi)特征及其影響因素。
學(xué)習(xí)大食物觀理念，鋪設(shè)食物節(jié)約基礎(chǔ)
習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)了建立全面的食物觀念的重要性，并著重于多樣化食物的種類和來(lái)源。在確保糧食供應(yīng)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，也要確保肉類、蔬菜、水果和水產(chǎn)品等多種食品得到有效的供應(yīng)，以滿足居民多樣化的營(yíng)養(yǎng)和健康需求；同時(shí)，強(qiáng)調(diào)了全面開發(fā)和拓寬國(guó)土資源的重要性，以便為確保食品安全提供更深層次的戰(zhàn)略支持。鑒于山東地區(qū)土地有限而人口眾多，糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)受到了一定的制約，所以踐行大食物觀，開發(fā)藍(lán)色食物，減少食物浪費(fèi)是非常必要的。
在動(dòng)員大會(huì)上，實(shí)踐隊(duì)員們初步了解到了大食物觀的概念以及藍(lán)色食物在大食物觀中展現(xiàn)的重要作用。“大食物觀”，既更好滿足人民美好生活需要的考量——“在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給”，也有全方面、多途徑開發(fā)食物資源的謀劃——“要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物”。為了解居民在向江河湖海要食物這一舉動(dòng)中的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐，“耕海牧漁”實(shí)踐隊(duì)首先選擇了作為沿海城市之一的日照，深入日照海邊公園及碼頭進(jìn)行調(diào)查。
  走訪當(dāng)?shù)匮睾�漁民，了解水產(chǎn)消費(fèi)情況
通過(guò)與當(dāng)?shù)貪O民的交流，我們發(fā)現(xiàn)超市貨架以及路邊攤位上的海鮮種類豐富。當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍辰Y(jié)構(gòu)中，水產(chǎn)品占比較大，且頻率較高。張家臺(tái)碼頭附近也有許多的漁家菜館，用最新鮮的食材制作海邊美食。據(jù)實(shí)踐隊(duì)員了解，日照市部分居民會(huì)特地前往張家臺(tái)碼頭進(jìn)行水產(chǎn)品的購(gòu)買，以保證水產(chǎn)品的質(zhì)量。而在日照旅游的部分游客也會(huì)選擇前往此地，品嘗當(dāng)?shù)匦迈r的水產(chǎn)品。逢年過(guò)節(jié)，前來(lái)碼頭購(gòu)買新鮮水產(chǎn)品的人更多，人們對(duì)水產(chǎn)品的需求量逐漸增加。
該港口附近的水產(chǎn)品，就是這片海域生產(chǎn)的本地水產(chǎn)品。通過(guò)觀察與采訪，實(shí)踐隊(duì)員們了解到魚、蝦、貝類、藻類是水產(chǎn)消費(fèi)的前四位。隨著消費(fèi)水平的提高，中高端水產(chǎn)品的消費(fèi)呈現(xiàn)一個(gè)上升的趨勢(shì)，例如鮑魚、海參等。因此在當(dāng)?shù)卮a頭的小攤上，也可以看見這些高端水產(chǎn)品的身影。但仍以魚、蝦、貝類、藻類為主，海參、鮑魚等數(shù)量較少。
  選擇捕撈海洋資源，減少食物始端浪費(fèi)
“也不能都把他們捕上來(lái)，要留一點(diǎn)在里面的。要不然捕上來(lái)了，還會(huì)有很多剩余，都浪費(fèi)了。”通過(guò)采訪當(dāng)?shù)鼐用瘢�我們得知，食物浪費(fèi)也可以體現(xiàn)在過(guò)度捕撈海洋資源上。過(guò)度捕撈，使其繁衍能力不足以彌補(bǔ)從海洋中捕撈的資源量，難以維持生態(tài)平衡。隨著海產(chǎn)品需求的增加，海洋資源被破壞也更為可能。所以，當(dāng)?shù)販p少食物浪費(fèi)的一大舉措為選擇性進(jìn)行漁業(yè)捕撈。這樣可以減少捕撈對(duì)海洋生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)面影響，使捕撈行為更加科學(xué)合理。
作為一個(gè)人口大國(guó)，我國(guó)的食物浪費(fèi)問題更為突出。一方面，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后在收割、運(yùn)輸、貯藏等環(huán)節(jié)損失嚴(yán)重，糧食、水果、蔬菜等的產(chǎn)后損失率遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家; 另一方面，餐桌浪費(fèi)造成的農(nóng)產(chǎn)品損失量也不容小覷。這種浪費(fèi)問題實(shí)踐隊(duì)員在當(dāng)?shù)卮a頭附近的漁家樂中也有所發(fā)現(xiàn)。
加工儲(chǔ)存能力較弱、貯藏加工技術(shù)相對(duì)落后以及加工裝備自主創(chuàng)新能力弱都會(huì)導(dǎo)致加工過(guò)程中原料的大量損失。節(jié)約糧食是增加糧食供給的一個(gè)有效途徑，因此合理把控捕撈數(shù)量，也是在大食物觀背景下沿海居民的一個(gè)重要手段。
  通過(guò)調(diào)查訪問張家臺(tái)，實(shí)踐隊(duì)員初步了解到了沿海居民對(duì)藍(lán)色食物定義的認(rèn)知狀況，也認(rèn)識(shí)到了沿海居民對(duì)藍(lán)色食物作用理解上的缺失。在大食物觀理念的傳播與踐行上，日照作為沿海城市之一，有一定的實(shí)踐基礎(chǔ)，但仍面臨些許的問題和挑戰(zhàn)。“耕海牧漁”實(shí)踐隊(duì)將繼續(xù)深入走訪、思考和實(shí)踐，為推進(jìn)大食物觀在生活中的應(yīng)用不斷貢獻(xiàn)自己的智慧和力量。