民以食為天，美食是一座城市的靈魂，是一座城市的縮影，更是一座城市無法磨滅的記憶。為了調(diào)研平邑特色美食對鄉(xiāng)村振興發(fā)展的影響，2022年7月7日，山東理工大學(xué)“情系三農(nóng)，振興鄉(xiāng)村”實踐團前往山東省臨沂市平邑縣進行“美食助力鄉(xiāng)村振興”實踐活動。 實踐團在該次調(diào)研實踐中，始終以地方特色美食經(jīng)濟為中心，以發(fā)掘地方特色美食經(jīng)濟潛力、助力鄉(xiāng)村振興為宗旨，用心傾聽美食生產(chǎn)者的心聲，用行動體會美食生產(chǎn)的過程，領(lǐng)略地方特色美食經(jīng)濟在鄉(xiāng)村振興中的力量，更重要的是捕捉美食生產(chǎn)者在經(jīng)營中的訴求，深挖地方特色美食經(jīng)濟中細微略缺，為推進地方特色美食經(jīng)濟發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入發(fā)展建言獻策。 平邑飲食文化品種眾多，說到平邑美食里面蘊含的魅力，它的特色在于滋味，精髓在于文化。平邑特色美食種類眾多，有獨樹一幟的臨沂糝湯，一般在早餐食用，以黑糝而聞名，區(qū)別于山東棗莊、濟寧等地的白糝湯，白糝湯主要是雞湯，白胡椒為主，而臨沂黑糝則是牛肉湯、黑胡椒為主，顏色深，味道濃，早上來上這么一碗，暖胃滋補，很受當(dāng)?shù)厝藲g迎；有香鮮咸辣可口的臨沂炒雞，在山東，乃至全國的炒雞江湖中，都可以說數(shù)一數(shù)二，其色澤誘人，汁水濃郁，滿嘴留香，堪稱是臨沂最有代表性的名菜之一；有久負盛名的臨沂煎餅，特別是沂蒙六姐妹煎餅，承載了歷史，在平凡的食物中，彰顯了沂蒙山革命老區(qū)人民的家國情懷，現(xiàn)在煎餅的做法，越來越精細，不過很多人還是喜歡吃這種大鏊子、慢火攤的煎餅，這才是地道的傳統(tǒng)食物。 通過這次平邑美食之行，實踐團深入分析這些美食為當(dāng)?shù)貛�來的�?jīng)濟效益及在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮的作用，感受到了美食的巨大魅力。實踐隊員得出結(jié)論，美食不僅承載著當(dāng)?shù)氐奈幕�，更成為支撐�?dāng)?shù)匕l(fā)展的物質(zhì)財富之一，起到改善當(dāng)?shù)厝嗣裆�活，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入實施的作用，是值得我們深入研究與發(fā)展的。
作者：王辛禹 謝夢琳