“老板，買一把吧，這瓜尖嫩得很，早上現(xiàn)摘的呢！”賣菜的農(nóng)婦殷切地勸我。

籮筐里裝著黃瓜、四季豆、辣椒、茄子，還有幾把南瓜尖，聽她這樣勸，我問多少錢一把，她說五塊，那我就買上一把回家做菜吧。

不知什么時(shí)候開始，貴陽的餐桌上流行起一些原本不登大雅之堂的菜，南瓜尖、馬齒莧、刺兒菜、紅薯葉、柴胡葉、花椒樹嫩葉……，說實(shí)話，這些菜，我小時(shí)候在農(nóng)村生活時(shí)通常是采摘來喂豬的。

這些野菜，有的還算可口，有的味道差強(qiáng)人意，個(gè)別的甚至于口感不佳，人們吃它，或許是獵奇心理，或許是物以稀為貴吧。還有一種說法，說現(xiàn)在菜場賣的蔬菜，好多看著水嫩，實(shí)際是在大棚里用化肥催長出來的，有些農(nóng)藥殘留超標(biāo)，甚至于有些菜農(nóng)為了保持蔬菜顏色的好看，還用防腐保鮮的材料處理過，于健康無宜——所以就誕生出一種怪現(xiàn)象，菜場里菜葉上蟲孔多的菜反倒好賣，因?yàn)槿藗円芟�，這樣的蔬菜應(yīng)該沒有噴灑過農(nóng)藥吧？派生出，有些人想當(dāng)然地認(rèn)為，野菜應(yīng)該更健康安全。

南瓜尖表皮有一層絨毛，買回家做菜先掐去老葉，撕去毛皮，掐成小段，燒開水，放少量食鹽，滴幾滴食用油，再放入南瓜尖焯水，然后涼水中過一下瀝干。熱鍋放油，油熱放干辣椒節(jié)、姜絲、拍碎的大蒜瓣，爆香放入南瓜尖后快速翻炒，再放入適量食鹽、味精，即可出鍋裝盤上桌。

南瓜尖味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。我嫌它質(zhì)地稍為粗糙，故炒南瓜尖時(shí)常用豬油和菜籽油混合著炒，炒出來后菜里既有肉香，又有瓜尖的清香甘甜味，頗為爽口下飯。

在我的故鄉(xiāng)，家家戶戶都種南瓜，但種南瓜主要是食用瓜，嫩瓜做菜，老瓜做湯，老南瓜籽呢，除了留下一點(diǎn)作來年的種子，余下的在寒冬臘月里，炒得香噴噴的南瓜籽是火塘邊上消遣日子的零食。通常，南瓜的藤蔓長得茂盛，順著院墻可以覆蓋半個(gè)院子；栽在土里的呢，順著土坡長一大片。南瓜藤太密了不利于結(jié)瓜，農(nóng)民常摘取南瓜藤上的嫩葉和藤蔓上的嫩尖切碎后，拌上其他雜料煮了作豬食。

我不知道故鄉(xiāng)現(xiàn)在有人食用南瓜尖沒有，想不到以前作豬食的東西在貴陽竟成了餐桌上的美味，如果故鄉(xiāng)的農(nóng)民知道我在做一道炒南瓜尖的菜，是否有人會(huì)以為我想體驗(yàn)一下豬的生活？據(jù)說，現(xiàn)在有些人的理想就是做一只幸福的豬，那我做上一道炒南瓜尖，慢慢品嘗，且享受一回當(dāng)豬的滋味。