中國青年網(wǎng)日照1月20日電（通訊員 魏語濤）脫貧致富食物豐，藍色食物助體行。隨著生活水平提高，大食物觀備受關注，藍色食物作為其中重要部分，那么，如何理解并讓藍色食物正確消費深入人心呢？為此，耕海牧漁實踐隊全隊成員于2024年1月12日至13日集體行動，在山海天景區(qū)、張家臺碼頭、保利廣場等地，對日照市居民進行了藍色食物調(diào)研活動。本次調(diào)研活動的主要目的在于探討沿海居民對藍色食物的理解及其消費習慣，進而為解決相關問題提供建議與方向。 著眼藍色食物消費，研究沿海飲食現(xiàn)狀
當前，我國已成功實現(xiàn)從“溫飽不足”至“美味佳肴”的飲食改變，民眾對食物消費的需求日益豐富多樣。在這一背景下，保障食物供應不僅要滿足數(shù)量需求，還要兼顧品種多樣性及其質(zhì)量優(yōu)良性，由此催生出了全面的大食物觀。其中，源自海洋及河流湖泊的藍色食物成為大食物觀的重要組成部分。而在藍色食物的消費過程中的一些現(xiàn)象則引起了實踐隊的興趣并開展調(diào)研。在本次調(diào)研過程中采用線上與線下相結合的方式，通過調(diào)查問卷的形式，來收集各地沿海居民的反饋。
通過調(diào)研，實踐隊揭示了以下三個沿海居民藍色食物消費的現(xiàn)狀。首先，無論收入狀況和年齡差異，沿海居民最常食用的藍色食物為魚類和蝦類，其中海洋水產(chǎn)品占據(jù)主導，淡水產(chǎn)品消費比例相對較小。原因在于，魚蝦類捕撈量較大，同時相較于海洋產(chǎn)品，淡水產(chǎn)品處理過程較為繁瑣，口感也略遜一籌。其次，在不同年齡段的影響下，年齡較大（50歲以上）的沿海居民對藍色食物的消費頻率較高，部分人甚至每天食用；而年齡較小的沿海居民（50歲以下）對均衡飲食的意識較強，盡管身處沿海地區(qū)，海產(chǎn)品消費頻率大多保持在每周3-4次左右。最后，實踐隊發(fā)現(xiàn)，沿海居民對藍色食物的衛(wèi)生程度有嚴格的要求。主要原因有兩點：一是沿海居民生活在資源豐富的沿海地區(qū)，有更多選擇新鮮干凈水產(chǎn)品的余地；二是網(wǎng)絡關于海洋環(huán)境的宣傳使沿海居民下意識地提高了對水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的要求。 由此不難看出，在藍色食物消費方面，沿海地區(qū)居民主要以海水魚類和蝦類為主，其消費頻率與年齡呈正相關。對于水產(chǎn)品，尤其是海產(chǎn)品，人們對衛(wèi)生方面有較高要求。 依據(jù)消費現(xiàn)狀，解決消費問題
實踐隊的調(diào)查結果顯示，我國沿海居民在藍色食物消費方面主要面臨以下三個問題：種類單一、膳食觀念不足以及環(huán)境污染。鑒于沿海居民所處的特殊地理環(huán)境，海產(chǎn)品甚至已成為替代肉蛋奶的主要蛋白質(zhì)來源。因此，解決這三個問題將有助于推動我國大食物觀的實施，進一步提升沿海居民的生活質(zhì)量。經(jīng)過實踐隊的深入討論，提出了以下觀點和解決方案。
首先，針對海產(chǎn)品種類單一的問題，市場上海產(chǎn)品種類繁多，但魚蝦類消費占比較高，原因主要在于價格和宣傳兩方面。在價格方面，應著力提高捕撈和養(yǎng)殖技術，降低成本，提高效益，使名貴海產(chǎn)品價格更親民。在消費端，隨著近年來脫貧致富及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進，極端貧富差距逐漸縮小，民眾對海產(chǎn)品的購買力不斷提升。在宣傳方面，得益于網(wǎng)絡普及、自媒體興起以及傳統(tǒng)媒體改革，民眾對藍色食物及大食物觀的認知水平不斷提高。通過地方政府或?qū)W校對民眾和學生進行進一步的宣傳，有望有效解決膳食觀念不足的問題。其次，隨著對海洋污染問題的宣傳力度加大，沿海居民對此問題的認識也在不斷提高。在良幣驅(qū)逐劣幣的市場效應下，清潔、衛(wèi)生的藍色食物企業(yè)將逐漸脫穎而出。沿海居民將自發(fā)保護海洋環(huán)境，相關組織甚至政府部門架構都可能發(fā)生一定程度的改變，從而有效治理海洋環(huán)境問題。
總之，通過解決沿海居民藍色食物消費的三大問題，有望推動我國大食物觀的實施，進一步提高沿海居民的生活質(zhì)量。耕海牧漁實踐隊也會繼續(xù)調(diào)查研究，為藍色食物消費助力，為沿海居民飲食著想，為國家踐行大食物觀建言獻策。