巧手捏面塑，祥龍迎新年。1月18日上午，2024春節(jié)山東鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)棗莊系列活動啟動儀式在滕州西崗鎮(zhèn)九龍灣濕地公園成功舉辦�；顒蝇F(xiàn)場熱鬧喜慶，為市民游客帶來了一場沉浸式的文化盛宴，拉開了棗莊市春節(jié)期間鄉(xiāng)村文化旅游的大幕。

　　一、簡介

　　說到棗莊的面塑技藝，距今已有一千多年的歷史。它既可以是逢年過節(jié)家中必備的花饃，也可以是細(xì)膩精致、栩栩如生的動植物或人物塑像，深受大眾喜愛。

　　面塑通常以故事、民俗為題材，《西游記》、《水滸傳》、《三國演義》、《封神榜》中的人物形象、百鳥朝鳳中的百鳥形象、“磨剪子鏘菜刀”等魯南民俗經(jīng)典人物形象都成了棗莊面塑師特別鐘愛的創(chuàng)作題材。棗莊面塑既有古樸、概括、粗狂、豪放的造型特點(diǎn)，又有長江流域面塑的細(xì)致與精美，其中包含了繪畫、雕塑、刻印、裝飾等諸多因素，都是研究民俗、雕塑、美學(xué)不可或缺的實(shí)物資科。

　　棗莊面塑準(zhǔn)備工序主要有：和面、蒸面、面團(tuán)測定、面團(tuán)上色、搓手油制作、工具準(zhǔn)備6個步驟;表現(xiàn)形式主要有：棍式、插吊線式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等;常用方法主要有：揉、捏、揪、挑、壓、搓、滾、碾、剁、撥、接、切、填補(bǔ)、延展等;常用色有：紅、白、黃、藍(lán)、黑、肉色等。小小面團(tuán)在面塑藝人手中幾經(jīng)翻轉(zhuǎn)，展現(xiàn)“七十二變”的技能，總有一種讓你眼前一亮。

　　二、代表人物

　　王欣是棗莊市魯南花饃非遺傳承人。1995年，王欣與丈夫結(jié)婚后，初入婆家被婆婆用紅棗、面粉做的“棗山”所吸引，婆婆見她如此喜愛，便將手藝傳授于她。王欣學(xué)過美術(shù)，學(xué)習(xí)制作花饃自然也順手。自從在婆婆那取到“真經(jīng)”后，她便開始學(xué)習(xí)借鑒各個地區(qū)的花饃特色，并逐漸形成自己獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系，便取名“魯南花饃”。

　　王欣在接受齊魯晚報(bào)記者的采訪時介紹道，“制作面塑每一道工序都要求精益求精，從麥子的篩選、晾曬，面粉的加工，再經(jīng)過凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花等九道工序方可完成，制作手法還講究搓、搟、剪、切、捏等。”二十多年的堅(jiān)持，讓王欣的技藝越來越成熟，在她的鉆研和創(chuàng)新下，魯南花饃面塑成為一種可雅可俗，可觀可食的“指尖藝術(shù)品”，同時也被更多人熟知和喜愛。

　　圖 1棗莊面塑(圖源視覺中國)

　　三、傳承

　　近年來，為更好地保護(hù)傳承非遺，棗莊市持續(xù)推進(jìn)山東手造·非遺工坊建設(shè)，鼓勵非遺傳承人通過非遺工坊讓非遺“活”起來，有效益，傳下去。其中，棗莊面塑非遺工坊被評定為棗莊市第二批“山東手造·匠心棗莊”市級非遺工坊。

　　龍年春節(jié)期間，山東省棗莊市市中區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人走進(jìn)當(dāng)?shù)匦�學(xué)，以制作面塑“祥龍”的方式，帶領(lǐng)學(xué)生近距離學(xué)習(xí)非遺技藝，感受中國傳統(tǒng)文化，喜迎新年到來。一塊塊彩色面團(tuán)，經(jīng)過切、搓、壓、捏等工序，在學(xué)生們的手中，變成一個個形態(tài)各異的面塑“龍”，惟妙惟肖，喜慶吉祥，在孩子們心里種下了傳承面塑的種子。

圖 2非遺傳承人走進(jìn)課堂(圖源新華社)