為了深入探索研究小型民營(yíng)實(shí)體食鋪的發(fā)展與現(xiàn)狀，體現(xiàn)國(guó)家對(duì)后疫情時(shí)代經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的重視，響應(yīng)國(guó)家出臺(tái)的政策號(hào)召，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)的興盛。曲阜師范大學(xué)“疫后食興”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)成員于2024年2月26日，在山東省日照市東港區(qū)開(kāi)展了為期兩天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，深入探究民營(yíng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景，助力市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。
  只有真正走進(jìn)了解，才能看清真實(shí)面孔。在“后疫情時(shí)代經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇”訪談?wù){(diào)研系列活動(dòng)過(guò)程中，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)以線下隨機(jī)訪問(wèn)攤主為主、線上發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷為輔，多維度了解研究各種條件對(duì)于食品商鋪的影響狀況。
  小型攤位的興起與商鋪林立的現(xiàn)狀已經(jīng)基本打破了疫情造成的影響，大多數(shù)攤主已回歸市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。在走進(jìn)東港區(qū)市中逐一探訪商戶的過(guò)程中，可以發(fā)現(xiàn)商戶們經(jīng)營(yíng)商鋪都具有一個(gè)共同的原因，那就是通過(guò)貨幣交易既增加個(gè)人收入、又提高貨幣的流通來(lái)助力市區(qū)GDP的增長(zhǎng)。
  在實(shí)踐中，從細(xì)微處入手，隊(duì)伍采用線下訪談的方式與商戶進(jìn)行互動(dòng)，從而進(jìn)一步了解到市場(chǎng)在疫情后社會(huì)中的地位和作用，對(duì)商鋪的長(zhǎng)期布局有了新的認(rèn)識(shí)。
在考察了本市大學(xué)城附近和遠(yuǎn)離繁華地帶的區(qū)域，采訪了多位攤主和消費(fèi)者后，團(tuán)隊(duì)對(duì)本市目前的小微商業(yè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀得到了解。其中大學(xué)城附近的商戶在以往一直沒(méi)有形成規(guī)范合理的售賣體系，也缺乏相應(yīng)的管理，但在去年3月疫情基本結(jié)束，政策全部放開(kāi)之后，陸陸續(xù)續(xù)有賣小飾品、食品等小攤販進(jìn)入，穿插在琳瑯滿目的大型商鋪之間，為售賣增加了多樣性。大學(xué)城附近的游客量也因此比以往翻了兩倍多。消費(fèi)的主力逐漸由單一的大學(xué)生群體拓展到各式各樣的人群。在實(shí)地考察過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)成員看到區(qū)域管理的規(guī)范性，攤販都在兩側(cè)整齊擺攤，不會(huì)出現(xiàn)占道等現(xiàn)象，同時(shí)街道設(shè)有相當(dāng)數(shù)量的垃圾桶，保證了衛(wèi)生整潔。
  通過(guò)實(shí)地調(diào)研、線上問(wèn)卷等調(diào)研方式了解經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r。通過(guò)實(shí)踐，團(tuán)隊(duì)一方面以小見(jiàn)大窺得經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)向，另一方面運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)分析、獻(xiàn)策。
  好的政策是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)飛速提升的重要一環(huán)。民以食為天，食品一直是人們津津樂(lè)道的話題，類似的以食品為主題的小微企業(yè)是就業(yè)崗位的重要來(lái)源，更是人間的煙火，它們?yōu)橄�費(fèi)者提供了更多的選擇，激活了城市經(jīng)濟(jì)。其中一位攤主說(shuō)到:“食品類攤位投資風(fēng)險(xiǎn)小，就業(yè)門檻低，流轉(zhuǎn)范圍廣，經(jīng)濟(jì)回報(bào)高，對(duì)于我們這些低收入群體是很好的選擇。同時(shí)滿足了大學(xué)生們多層次的消費(fèi)需求，讓整個(gè)日照市的消費(fèi)市場(chǎng)變得更活泛。
  走進(jìn)宿舍園區(qū)，實(shí)地考察得知整個(gè)園區(qū)附近的大多數(shù)商戶處于二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的狀態(tài)，據(jù)了解得知基本上在晚上六七點(diǎn)鐘會(huì)進(jìn)入了消費(fèi)者來(lái)訪量的高峰期，廣達(dá)五百平米的美食城被人圍的水泄不通。除了美食城，其他的較為高端的消費(fèi)場(chǎng)所諸如披薩店、咖啡店、蛋糕店等攤主每天大概能夠得到近乎二百左右的凈收益。 
  本次實(shí)踐調(diào)研直觀體現(xiàn)出餐飲業(yè)依賴于相關(guān)出臺(tái)政策的施行成效，認(rèn)為目前食品經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)已有基本改善，食品安全等級(jí)較高，但具體的消費(fèi)者體驗(yàn)感有待提升。地?cái)偙椴茧s亂，衛(wèi)生許可證不明顯等問(wèn)題有待商榷。在調(diào)查過(guò)程中一位大學(xué)城監(jiān)督管理人員說(shuō)到:“通過(guò)對(duì)疫情全面開(kāi)放后自營(yíng)者加入地?cái)偸袌?chǎng)的意向，我們可以找出目前攤位的潛在消費(fèi)者。對(duì)于攤位管理等方面的欠缺，我們也在不斷維護(hù)地?cái)偨?jīng)營(yíng)的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。”
  整個(gè)調(diào)研過(guò)程順利進(jìn)行，走進(jìn)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，方能探訪它們的的真面目。城市既要有美麗的外表，也要有寒冬里的溫暖。 “琴棋書畫詩(shī)酒花” 固然重要，但“柴米油鹽醬醋茶” 才是最基本的民生考量，服務(wù)著千家萬(wàn)戶，點(diǎn)燃著眾多煙火。