中國青年網(wǎng)日照1月20日電（通訊員：叢愷奕）在2022年，中央農(nóng)村工作會議強調(diào)“樹立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，多途徑開發(fā)食物來源”。進一步強調(diào)了在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物的有效供給，確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中。
隨著改革開放的推行，人們的生活質(zhì)量逐漸提高。與此同時，人們對于飲食的需求也日益豐富和多元。在新時代的征程中，如何踐行“大食物觀”，傳承中華優(yōu)秀食文化，已經(jīng)成為社會所關(guān)注的主題。為此，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“耕海牧漁”實踐隊于2024年1月12日至13日，在日照市山海天景區(qū)、張家臺碼頭和保利廣場等地開展了實地調(diào)研考察，以期為弘揚中華優(yōu)秀食文化提供新思路。
  尋飲食文化，增添實踐特色性
在實踐開始之前，實踐隊員認真了解大食物觀以及中華優(yōu)秀食文化的相關(guān)知識。通過深入實踐，考察日照市人民藍色食物消費特征以及影響因素。日照市作為一個沿海城市，藍色食物十分豐富。并且由于距海近，藍色食物的的獲取較為便利，當?shù)氐乃{色食物具有價格低、種類多等優(yōu)勢，在居民的飲食結(jié)構(gòu)中占比較高，并有許多當?shù)氐奶厣�菜肴是由當�(shù)氐乃{色食物制成。在諸多因素的影響下，中華民族形成了博大精深的飲食文化。地區(qū)特色菜肴是其飲食文化的沉淀，不同地區(qū)的特色菜肴代表著當?shù)氐臍v史、氣候、民俗和口味偏好。通過采訪實踐隊員得知大部分居民一周食用1到2次藍色食物，頻率更高的甚至達到了3到4次。這體現(xiàn)出在當?shù)氐娘嬍澄幕�中藍色食物占據(jù)著極其重要的位置。除了一部分居民前往農(nóng)貿(mào)市場或者水產(chǎn)品市場進行藍色食物的購買，還有部分居民直接“靠海吃海”，通過打撈或者養(yǎng)殖獲取藍色食物，體現(xiàn)了日照市沿海居民的飲食習(xí)慣受其沿海環(huán)境的影響。 引藍色食物，拓展實踐多樣性
在實踐中，實踐隊員發(fā)現(xiàn)日照市居民飲食結(jié)構(gòu)中藍色食物所占據(jù)的較高地位也體現(xiàn)了大食物觀的影響。經(jīng)過采訪，實踐隊員發(fā)現(xiàn)日照居民餐桌上的藍色食物隨時代的發(fā)展也越來越豐富，體現(xiàn)了人民群眾從吃得飽、到吃的好、再到吃得健康轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了人民群眾在飲食方面產(chǎn)生的需求變化。例如藍色食物中的魚類因其含有較多的不飽和脂肪酸、較低的脂肪含量以及能提供人體所需的蛋白質(zhì)而受到日照居民的廣泛喜愛。大食物觀要求堅持以人民為中心的發(fā)展思想，將滿足人民群眾對美好生活的向往和需求作為出發(fā)點讓人民群眾在全面建成小康社會的社會基礎(chǔ)上吃得更好、更豐富、更健康。 探大食物觀，共創(chuàng)實踐新篇章
在大食物觀的引領(lǐng)下，中華民族的農(nóng)耕文明和飲食文化得以傳承。大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念。日照市采取休漁期的政策，堅持可持續(xù)發(fā)展的漁業(yè)模式，體現(xiàn)了人與自然和諧共生的理念，也蘊含了中華民族歷史悠久的農(nóng)耕文明的影響。通過對日照市居民的采訪，實踐隊員了解到日照居民理解并自覺遵守休漁期的規(guī)定，體現(xiàn)了中華民族遵循生態(tài)保護的理念，重視對自然資源的保護，避免竭澤而漁的情況發(fā)生。傳承并發(fā)展中華民族飲食文化中的優(yōu)秀食文化有利于推動健康消費以及實現(xiàn)食物供應(yīng)結(jié)構(gòu)的改善。
大食物觀是探索現(xiàn)代飲食文化的新趨勢，雖然與中華農(nóng)耕文明和飲食文化之間存在一定的碰撞，但也有助于中華優(yōu)秀食文化的傳承與發(fā)展。樹立“大食物觀”，傳承中華優(yōu)秀食文化，是我國當前面臨超大人口規(guī)模的國情保障食物安全的重要前提。通過實踐，隊員們深入了解了“大食物觀”的內(nèi)容，并且通過調(diào)查問卷和采訪等形式了解了日照市居民關(guān)于藍色食物的消費情況以及影響因素，學(xué)習(xí)“大食物觀”與中華農(nóng)耕文明和飲食文化的傳承關(guān)系。在未來，實踐隊員們還要牢記習(xí)近平總書記的囑托，更加注重學(xué)習(xí)海洋資源與藍色食物的相關(guān)知識，躬身實踐，做踐行新發(fā)展理念的排頭兵，為海洋強國的建設(shè)貢獻智慧和力量。