在實(shí)踐探究過程中，實(shí)踐隊(duì)伍采用半結(jié)構(gòu)式訪談和線下發(fā)放問卷的方法，在日照大學(xué)城區(qū)進(jìn)行實(shí)踐探究，并在后期進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的問題，了解其在疫情期間所面臨的種種困難以及相應(yīng)研究措施。
  通過實(shí)地調(diào)研，實(shí)踐隊(duì)伍發(fā)現(xiàn)大部分商家存在許多因疫情到來而影響經(jīng)濟(jì)收入的問題。在日照大學(xué)城東升園餐廳及其沿街個(gè)體餐飲行業(yè)進(jìn)行調(diào)研時(shí)，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)中小型餐館、小吃店等個(gè)體經(jīng)營者受疫情影響最大。
  疫情在人員流動和物流運(yùn)輸方面起嚴(yán)重的限制性作用，許多餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈出現(xiàn)了斷裂。疫情導(dǎo)致顧客需求下降，給餐飲企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)營壓力。在疫情期間，人們不敢外出就餐，許多人也選擇在家烹飪。這使得餐飲企業(yè)的顧客數(shù)量大幅減少，營業(yè)額大幅下降。
  其次，為了吸引顧客，餐飲企業(yè)需要開發(fā)創(chuàng)新的外賣服務(wù)和配送模式，外賣配送等平臺的開通也造成了經(jīng)營技術(shù)門檻和成本的提高。商家大多為了提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和菜品選擇，積極開展線上銷售和推廣，提高企業(yè)曝光度，以吸引更多的顧客。
  并且，疫情之后餐飲企業(yè)的經(jīng)營成本普遍增加。由于疫情防控的需要，餐飲企業(yè)需要加強(qiáng)清潔消毒、人員防護(hù)等工作，這增加了企業(yè)的運(yùn)營成本。同時(shí)，疫情也導(dǎo)致許多餐飲企業(yè)需要進(jìn)行裝修、改造、改善配送模式等調(diào)整，這也帶來了額外的費(fèi)用。
  在對文澤園和東升園沿街進(jìn)行半結(jié)構(gòu)式訪談?wù){(diào)查之后，初步匯總數(shù)據(jù)了解到在疫情過后，由于房租租金上漲及客流量減少帶來的商品價(jià)格調(diào)整和營銷策略調(diào)整，較大程度的影響了大部分大學(xué)城沿街餐飲業(yè)商家。而在大學(xué)城社區(qū)周圍的餐飲業(yè)商鋪則表示，受疫情影響，居民區(qū)居民在社區(qū)就近購買量不降反增，受疫情影響較小，顯示出不同客流來源的不同對餐飲業(yè)商戶的影響。在這個(gè)過程中，大學(xué)城餐飲業(yè)也在不斷探索新的經(jīng)營模式以追求新的發(fā)展增長點(diǎn)。
  通過兩天的線下問卷調(diào)研，了解到多數(shù)店鋪商家認(rèn)為疫情帶來一定的影響，阻礙了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在疫情結(jié)束后，經(jīng)濟(jì)上仍存在遺留問題，如何做好數(shù)據(jù)記錄和分析，并為餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇提供合理建議是各方工作的重中之重。與此同時(shí)，大部分店主也希望政府能夠提供一些財(cái)政補(bǔ)貼以及降低稅收負(fù)擔(dān)，以便更快進(jìn)入到餐飲競爭圈當(dāng)中，恢復(fù)經(jīng)濟(jì)。社會各界都應(yīng)共同努力，推動餐飲業(yè)復(fù)興發(fā)展。
疫情早已漸漸淡化出大眾的視野，尋找正確的應(yīng)對策略，讓餐飲行業(yè)逐步進(jìn)入正軌才是當(dāng)務(wù)之急。無論是政府還是個(gè)體商戶都實(shí)行了相應(yīng)的方法與措施，全力推動餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇。
  在沿街調(diào)研過程中，其中一位店主這樣說到：“疫情固然影響了餐飲行業(yè)的發(fā)展，甚至在疫情到來之時(shí)的收入幾近為零，但仍要堅(jiān)守好崗位，積極尋找對策提高自身的競爭能力，為大學(xué)生提供健康營養(yǎng)的食品，也要保障每一道創(chuàng)作工序干凈安全。”不少店主通過打折促銷、學(xué)生購買群以及團(tuán)購等方式來拓寬銷售范圍，增加銷售量。
  參加調(diào)查的大部分商家始終把質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度及店鋪環(huán)境等當(dāng)作銷售食品的核心，用心來經(jīng)營自己的小店。政府在推動食品經(jīng)濟(jì)復(fù)興方面采取了一些扶持政策，扶持商家。
  通過這次社會實(shí)踐調(diào)研，團(tuán)隊(duì)成員深入了解了大學(xué)城餐飲經(jīng)濟(jì)的復(fù)興情況，以及企業(yè)和消費(fèi)者在其中發(fā)揮的作用。在疫情期間，許多餐飲企業(yè)面臨了前所未有的困難，營業(yè)額大幅下降，甚至有些企業(yè)不得不關(guān)閉。然而，隨著疫情的的好轉(zhuǎn)，消費(fèi)者的信心逐漸恢復(fù)，餐飲行業(yè)也逐漸回暖，大部分餐廳營業(yè)額能回到疫情前的水平，一些熱門餐館也出現(xiàn)了排隊(duì)等位的現(xiàn)象。餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，與網(wǎng)絡(luò)建立起聯(lián)系，緊跟時(shí)代的潮流，不斷向著正軌邁入。為此，加強(qiáng)政府的支持以及店家自己尋找突破口對于解決疫情沖擊帶來的經(jīng)濟(jì)問題有著顯著的影響。
  在本次社會實(shí)踐活動中，通過對日照大學(xué)城餐飲業(yè)的實(shí)地調(diào)研走訪，切實(shí)了解到了疫情后餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，這也激起了實(shí)踐隊(duì)員們的深刻思考和交流討論。疫情之后的餐飲業(yè)，雖遇寒冬，但仍應(yīng)堅(jiān)信“路雖遠(yuǎn)，行則將至;事雖難，做則必成。”疫情之后餐飲業(yè)發(fā)展之路雖然遙遠(yuǎn)，但只要當(dāng)代青年懷著希望，堅(jiān)定地跟隨黨走向前方，敢于翻越高山險(xiǎn)阻，終能同鯤鵬般扶搖直上，到達(dá)成功的終點(diǎn)，為疫情之后餐飲業(yè)的振興和國家進(jìn)步貢獻(xiàn)自己的一份青春力量。